一、天然葛粉的提取与保健食品加工（论文文献综述）
宋昕祁[1]（2021）在《葛根抗性淀粉的制备、评价及调节血糖功能研究》文中指出近年来,Ⅱ型糖尿病（T2DM）是发病率极高的慢性疾病之一。随着生活水平提高,饮食结构的多样性和营养过剩成为诱发T2DM的主要原因,科学合理的饮食调控己经成为预防和控制T2DM的主要手段。葛根作为传统中药,富含天然葛粉,具有很高的药食两用价值。本研究对不同方法制备的葛根抗性淀粉结构特征和理化性质进行考察,筛选出葛根抗性淀粉高抗性组分的制备方法。在此基础上,从调节胰岛素抵抗和肠道内环境角度出发,通过动物实验探究葛根抗性淀粉降血糖的量效关系,进而阐明葛根抗性淀粉调节血糖功能的作用机制。（1）葛根抗性淀粉的制备工艺和理化性质分析实验以葛粉为原料制备压热法葛根抗性淀粉（A-KRS）、压热-酶解法葛根抗性淀粉（DA-KRS）和纯化法葛根抗性淀粉（P-KRS）,通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、差式扫描量热仪等分析手段对葛根抗性淀粉的结构特征和理化特性进行考察,并且通过两段式的体外消化模型对葛根抗性淀粉的消化过程进行模拟。结果发现三种制备方法均能使葛粉发生重结晶,处理后的抗性淀粉颗粒呈无定型块状结构,表面呈沟壑状并伴有孔洞。相比于葛粉,葛根抗性淀粉结晶区面积增大,热稳定性增强,其中三种葛根抗性淀粉的To、Tp、Tc均不同程度提高,P-KRS的ΔH明显高于其他葛粉,DA-KRS和P-KRS在100℃以下受热稳定,均未发生糊化。在衡量淀粉的老化特性方面,葛根抗性淀粉具有较小的膨胀度和析水率以及较大的溶解度和凝沉性。体外消化过程模拟发现三种葛根抗性淀粉相对于葛粉在胃肠道的抗消化性能显着增强,其中P-KRS的抗性淀粉含量达到81%,在消化动力曲线中也反映出类似的结果,表明三种葛根抗性淀粉均具有良好的抗消化性及较低的血糖预测指数。（2）葛根抗性淀粉调节血糖功能评价通过葛根抗性淀粉对高糖高脂饲料联合STZ诱导T2DM小鼠进行饮食干预,研究不同剂量葛根抗性淀粉对T2DM小鼠糖脂代谢和胰岛素功能相关指标的调节。同时从IRS1/PI3K/AKT/Glut4信号通路出发,进一步探讨葛根抗性淀粉缓解胰岛素抵抗的作用机制。结果表明灌胃四周后,模型对照组（PC）小鼠异常“消瘦”,体重下降15%,葛根抗性淀粉高剂量组（RSH）、葛根抗性淀粉中剂量组（RSM）、葛根抗性淀粉低剂量组（RSL）和二甲双胍组（MET）小鼠的体重均有上升趋势。干预后小鼠空腹血糖水平下降,糖耐受能力增强,说明葛根抗性淀粉可以有效缓解T2DM小鼠的血糖异常升高。血脂四项测定结果表明,葛根抗性淀粉的干预能有效缓解T2DM小鼠体内血脂代谢紊乱,其中RSH组和PC组相比TC、TG和LDL-c含量分别下降了16.04%、24.46%和63.58%,HDL-c含量上升25.71%。基于IRS-1/PI3K/Akt/Glut4胰岛素信号通路,葛根抗性淀粉可以显着上调IRS-1、p-PI3K、p-Akt和Glut4蛋白表达,促进胰岛素的有效合成,直接影响肝糖原的贮存,增加机体对葡萄糖的消耗利用,降低T2DM小鼠的血糖水平。（3）葛根抗性淀粉对T2DM小鼠肠道屏障功能和肠道菌群的影响通过研究葛根抗性淀粉对改善T2DM小鼠肠道屏障功能和调节肠道菌群的作用,灌胃4周后对各组小鼠结肠组织进行分析,结果发现T2DM小鼠肠道紧密连接蛋白和黏蛋白表达上升,血清内毒素含量也显着增加,提示葛根抗性淀粉的干预修复T2DM小鼠肠道通透性。同时葛根抗性淀粉能有效恢复T2DM小鼠肠道内环境稳态,相比于PC组,RSH、RSM、RSL组小鼠的粪便短链脂肪酸含量均显着升高,在丙酸、丁酸的含量测定中尤为显着,且相对于MET组上升比例更高。葛根抗性淀粉具有良好的的维持T2DM小鼠肠道内环境稳态和调节肠道菌群结构的功能,主要是通过增加厚壁菌门和拟杆菌门丰度,并极显着抑制变形菌门和疣微菌门的增殖来发挥其作用。
石方刚[2]（2020）在《葛根香气成分分析及提高葛根市场竞争力的对策研究》文中研究表明葛根,指豆科葛属野葛或甘葛的地下块根,含丰富的淀粉和葛根异黄酮,是非常珍贵的药食同源植物。随着市场上保健食品热度日益增加,葛根产品也迎来大好机遇。但目前葛根产品生产加工技术落后,导致葛粉香气和葛根营养物质大量流失;产品少,产业链单一,导致葛根产品特色不突出、价格低廉、市场竞争力不强,制约葛根产业的发展。植物特有的香气是消费者判断果蔬品质、药材真假、分析植物种类最直观的指标之一。增加葛根产量、提高葛根品质、保持葛根原有香气成分和进行产品深度开发是葛根加工产业急需攻克的技术难题,也是提高葛根市场竞争力的关键。本文通过问卷调查,了解消费者对葛根产品的选购需求;通过对广西产区种植农户和加工企业的实地调研,了解广西葛根产业生产过程及存在问题;以桂葛1号为材料,利用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱质谱联用仪（GC-MS）测定了不同土壤类型、不同种苗类型、不同采收期、不同贮藏方式的鲜葛根及不同干燥工艺的葛根全粉的香气成分。综合研究结果,提出提高葛根市场竞争力的对策。研究结果如下:1、通过问卷调查,分析得到民众对葛根认知程度较低。消费者在选购葛根时更看重葛根的香气这一主观因素。2、通过产区实地走访调查和文献搜集,了解到广西主要种植葛根的土壤为位于藤县一带的黑色砂质土和位于临桂一带的黄色砂质土,主要种植桂葛1号,扦插苗和组培苗分别占80%和20%。采收期分为两个阶段,第一阶段为十月底到十二月初,第二阶段为十二月底到次年的一月底二月初。采后贮藏有架空、冷藏、土埋等三种方式,分别占60%、30%、10%。目前葛根加工企业对鲜葛常用的干燥方式有热风干燥、真空干燥和冷冻干燥等,分别占65%、26%和9%。3、通过对桂葛1号鲜葛香气进行分析,得出醇类与醛类是鲜葛香气的主要成分,其中最主要的呈香物质为正己醇、顺-3-己烯醇与正己醛。基于固相微萃取和气质联用仪分析,由黄色砂质土、组培苗产出的葛根、十二月底到次年的一月底二月初采挖、低温冷藏的鲜葛根,以及真空干燥的葛根全粉香气成分的含量均高于其它条件。4、针对已得出的葛根香气成分,探究了葛根香气在食品、医学养生、生活环境等领域的应用前景,并对葛根产业中生产环节、加工环节、销售流通环节提出相应的优化对策。
黄建明[3]（2019）在《广西葛根产业现状及发展对策研究》文中提出葛根具有丰富的药用和食用价值,随着人们对于绿色保健食品的需求日益增大,葛根产品越来越受到市场青睐。广西是我国葛根主产区之一,也是葛根产品的重要消费区。但对广西葛根产业现状及发展方向缺乏系统研究。本文采用文献收集和实地调研相结合的方法,对广西葛根产业现状进行分析,并利用农业产业化理论,分析广西葛根产业优势和存在问题,提出相应的对策和建议。主要研究结果如下:1、广西葛根产业种植现状及存在问题。广西葛根种植始于明朝洪武年间,全区各地均有种植;粉葛种植面积8432公顷,产量29.07万吨,产值15.12亿元。在葛根品种选育、种植模式、栽培技术等取得一定成功,主要种植新品种有桂葛1号。然而,还存在药用型葛根品种少、产量低、机械化水平低、土壤酸化严重、有机质含量偏低、技术推广程度不高、非主产区的种植经验不足、集约化程度较低、产业化规模小、受到其他经济类作物的竞争挤压等问题,严重制约了广西葛根产业健康持续发展。2、广西葛根产业加工现状及存在问题。随着广西葛根加工技术的发展,需求增大,广西葛根产品逐渐走向多元化,主要产品有葛片、葛根茶、葛根面条、葛粉、葛根酒等。但是还存在深加工综合利用度低、环保压力大废水处理难、食品安全检测较少、企业规模小厂房空置率高、管理水平不高、高素质人才缺乏等问题,从而限制了葛根加工企业的进一步做大做强。3、广西葛根产业销售、流通现状及存在问题。广西葛根主要通过收购商收购鲜葛、运送到当地集散地,或运往世界各地,积极创新改进销售经营模式、拓宽销售渠道,品牌数量逐渐增多,但存在销售渠道落后,网售覆盖面不广,市场价格波动、种植效益不稳定、品牌创建滞后、产品知名度低、未充分开发国内国际市场、以次充好扰乱市场等问题,不利于葛根销售市场扩大。4、广西葛根产业优势。广西葛根产业存在生产潜力和区位、市场、产业、科技和政策等优势。针对广西葛根产业存在的问题,运用相关产业化发展理论,借鉴国内外相关的研究成果,提出了广西葛根产业在生产、加工、销售等方面的对策,为广西葛根产业健康可持续发展提供的理论依据和参考。
于冰垚[4]（2016）在《改善葛粉制品冲调性的研究》文中研究说明我国葛根资源丰富,具有药食两用的价值。葛根淀粉是葛根经多步加工工艺,如去皮、切片、护色、蒸煮、干燥、粉碎等制备而成的初级粉状产品,其包含了天然葛根中除皮以外的全部干物质,如淀粉、总黄酮类、矿物质及维生素等,其基本保留了葛根特有的风味和营养价值,制品洁白细腻,色味俱佳,深受大众喜爱。葛粉直接冲调或冲调不当有夹生现象,冲调天然葛根淀粉时,需要先用温水把淀粉调成芡,再用沸水冲调,冲调过程繁琐。因此,制备冲调性葛粉制品即可满足当今快节奏生活的需求,又可提高葛的经济效益、社会效益及生态效益。葛粉直接冲调时极易结块,原因在于葛粉中直链淀粉含量高,其在沸水中不会溶胀,故难以糊化。为了解决以上问题,本课题将以天然葛粉为主要原料,蔗糖、HHJ为辅料,泡打粉为添加剂,通过探索制备冲调性葛粉制品的工艺参数及配方,研究制备冲调性葛粉工艺流程的可行性和配方的合理性,并对主要的工艺参数的改变和配方的变化对制品的品质做出评价,同时通过测定制品的糊的粘度、糊的透明度找出辅料和添加剂对其糊的性质的影响规律,在保证冲调性良好的情况下,使制品糊的粘度、糊的透明度也达到较好的效果。本论文以蔗糖、HHJ为辅料,泡打粉为添加剂,进行葛粉速溶制品的制备,以蔗糖添加量、HHJ添加量、泡打粉添加量为考察因素,采用综合评分方法对实验结果进行分析,分析产品配料的添加量对制品冲调性、糊粘度及透明度的品质的影响,并得到葛粉速溶制品的最佳配方。最佳配方为:葛粉的添加量60g、蔗糖添加量6.5g、HHJ添加量1.2g、泡打粉添加量1.6g。操作工艺参数:造粒时加水量19.5%、干燥时间55min、干燥温度70℃、制粒机的转速为45rpm。
李琳[5]（2014）在《栽培粉葛的营养特性及葛藤的安全性评价》文中进行了进一步梳理栽培葛根的产业刚刚开始起步,为了更好的利用栽培葛根,深度开发葛植物资源,必须系统深入地对其安全性进行评价。分析了湖南省8个主要品种的栽培品种葛根、葛藤及葛叶的营养成分特性,选取其中的5个品种粗提取其功能性物质,并试验了葛植物的根、藤粗提物对α-淀粉酶的活性及阴沟肠杆菌的生长趋势的影响。进一步通过栽培粉葛藤蔓乙醇粗提物（Pueraria vine ethanol extracts, PVEE）对幼年、成年、老年小白鼠进行了慢性（约PVEE40mg/kg体重）与急性（PVEE4g/kg体重）毒性试验,以及对鼠伤寒沙门氏菌以及大肠杆菌等5种菌株进行致突变性试验（PVEE312.5-5000mg/Plate）。结果表明：原材料中葛根素的含量在0.8%～1.0%之间,大豆苷的含量范围为0.03%～0.15%,大豆苷元的含量范围则在0.05%～0.11%之间。其中张家界野葛的功能性成分含量最高。作为栽培葛,也含有较高的异黄酮类化合物,葛根、藤粗提物对α-淀粉酶活性具有明显的抑制作用,且对阴沟肠杆菌的生长也具有抑制作用。其对α-淀粉酶的半抑制浓度范围为11～23mg/mL之间,对阴沟肠杆菌生长的半抑制浓度范围为10～13mg/mL之间。慢性毒性实验、急性毒性试验以及致突变性实验均未表现出毒性以及致突变性。综上所述,栽培粉葛藤蔓提取物对α-淀粉酶活性以及阴沟肠杆菌的生长都具有抑制作用。且安全性较高,可以作为一种高品质的食物资源。
陈欣[6]（2011）在《粉葛及其资源开发研究》文中研究表明粉葛为豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth的干燥根。性味甘、辛、凉,具有解肌退热,生津止渴,透疹,升阳止泻,通经活络,解酒毒等功效。粉葛是我国传统的药食两用植物,其医药保健作用越来越受到人们的重视,具有广阔的开发前景。本研究收集了不同产地的七种粉葛样品,对其主要成分葛根素、淀粉、纤维素和微量元素进行了分析研究,并运用不同的分析评价方法对其品质进行综合评价。首先使用HPLC法测定这七种粉葛样品中葛根素含量。结果表明七种粉葛的葛根素含量差异明显,其中彭州粉葛的葛根素含量最高,是含量最低的秦巴2号的近6倍。在这七种粉葛样品中,广西粉葛和彭州粉葛符合药典葛根素含量不少于0.30%的规定,可作为药用粉葛,其他的粉葛的葛根素含量均较低,适用于食用粉葛。其次使用蒽酮比色法测定粉葛的淀粉含量,结果表明七种粉葛样品中的淀粉含量都很高,均在62%以上,其中广西粉葛高达75%：使用酸性洗涤剂法测定纤维素含量,结果表明七种粉葛中纤维素的含量都不高,其中彭州粉葛的纤维素含量较高为8%左右；广西粉葛的纤维素含量较低,仅为3%；其余粉葛的纤维素含量大约在4%-5%之间。七种粉葛的淀粉含量丰富,纤维素含量较低,均适合于食用。同时使用火焰原子吸收光谱法测定了粉葛中的Ca、Mg、Fe、Zn、Mn微量元素的含量。结果表明,七种粉葛中微量元素Ca、Mg、Fe、Zn、Mn含量丰富,特别是Ca、Mg元素含量较高。不同产地的粉葛所含的微量元素差异明显,同一产地不同品种的粉葛所含的微量元素也有一些差异。最后根据本研究用所得到的粉葛中葛根素、淀粉、纤维素、微量元素含量相关数据,采用SPSS统计学软件进行了聚类分析,同时还采用权重赋值分析法进行了综合评价,其结果可为粉葛资源的进一步开发利用提供有价值参考。
王莹莹[7]（2009）在《葛粉保健食品的开发及利用》文中进行了进一步梳理阐述葛根淀粉的物理特性和化学成分,并且对葛粉传统加工方法的改进、工业化生产新工艺及其加工方法进行分析。为提高葛粉的利用、开发系列葛粉食品提供参考。
张长贵,王兴华,谢伍容[8]（2009）在《葛资源开发与利用研究》文中进行了进一步梳理随着人们生活水平提高和健康意识增强,葛的价值越来越受到关注;葛是我国传统药用植物,而今其已被认定为药食两用植物。该文阐述葛的生长特性、葛资源、化学组成、药用和食用价值、产品开发利用现状、存在技术问题及市场前景,并在此基础上提出葛产业发展一些对策。
陆小静,黄洁,李开绵,叶剑秋,许瑞丽[9]（2006）在《葛藤的综合开发与利用》文中进行了进一步梳理介绍了葛根的营养成分和药理作用、食用、饲用、水土保持和园林绿化等方面的应用现状,并探讨了其开发利用前景。
成明扬[10]（2004）在《天然葛粉保健食品的加工》文中提出 葛是一种名贵的天然野生植物,葛根的淀粉含量高达40%,是营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物
二、天然葛粉的提取与保健食品加工（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、天然葛粉的提取与保健食品加工（论文提纲范文）
（1）葛根抗性淀粉的制备、评价及调节血糖功能研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 中文摘要 |
| abstract |
| 引言 |
| 1 立题依据 |
| 2 技术路线图 |
| 第一章 葛根抗性淀粉的制备和理化性质分析 |
| 1 材料与仪器 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 葛根抗性淀粉样品的制备 |
| 2.2 葛根抗性淀粉的理化性质分析 |
| 2.3 葛根抗性淀粉的体外消化特性研究 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 粒径分布 |
| 3.2 颗粒形貌 |
| 3.3 红外光谱分析 |
| 3.4 热力学特性分析 |
| 3.5 糊化特性分析 |
| 3.6 溶解度和膨胀度分析 |
| 3.7 冻融稳定性分析 |
| 3.8 凝沉性分析 |
| 3.9 淀粉体外消化特性 |
| 3.10 淀粉消化动力学和血糖指数预测 |
| 4 讨论和小结 |
| 第二章 葛根抗性淀粉调节血糖功能的研究 |
| 1 材料与仪器 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 实验动物 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 T2DM模型小鼠的建立 |
| 2.2 实验分组 |
| 2.3 小鼠样本采集 |
| 2.4 葛根抗性淀粉调节T2DM小鼠糖脂代谢紊乱作用的研究 |
| 2.5 葛根抗性淀粉缓解T2DM小鼠胰岛素抵抗作用机制 |
| 3.结果和分析 |
| 3.1 葛根抗性淀粉调节T2DM小鼠糖脂代谢紊乱作用的研究 |
| 3.2 葛根抗性淀粉改善T2DM小鼠胰岛素抵抗的作用机制 |
| 4.小结与讨论 |
| 第三章 葛根抗性淀粉对T2DM小鼠肠道屏障功能和肠道微生物的影响 |
| 1 材料与仪器 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 2 实验方法 |
| 2.1 样品收集 |
| 2.2 葛根抗性淀粉调节T2DM小鼠肠道屏障功能 |
| 2.3 葛根抗性淀粉对T2DM小鼠肠道菌群的调控作用 |
| 3.结果和分析 |
| 3.1 葛根抗性淀粉调节T2DM小鼠肠道屏障功能 |
| 3.2 葛根抗性淀粉对T2DM小鼠肠道菌群的调控 |
| 4.讨论和小结 |
| 总结 |
| 参考文献 |
| 文献综述 抗性淀粉对肠道菌群的调节及对机体糖代谢的影响 |
| 参考文献 |
| 个人简介 |
（2）葛根香气成分分析及提高葛根市场竞争力的对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 前言 |
| 1.1 国内外葛根应用研究概况 |
| 1.1.1 国外葛根应用研究概况 |
| 1.1.2 国内葛根应用研究概括 |
| 1.2 国内葛根产业存在的问题 |
| 1.2.1 生产环节 |
| 1.2.2 加工环节 |
| 1.2.3 销售流通环节 |
| 1.3 植物香气的应用研究进展 |
| 1.3.1 香气的作用 |
| 1.3.2 香气的研究方法 |
| 1.3.3 香气成分研究进展 |
| 1.3.4 影响香气的因素 |
| 1.4 研究目的与意义 |
| 1.5 研究内容 |
| 1.6 研究方法 |
| 1.7 技术路线 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 调查问卷的设计与发放 |
| 2.2 实验材料与处理 |
| 2.2.1 不同土壤类型 |
| 2.2.2 不同种苗类型 |
| 2.2.3 不同采收期 |
| 2.2.4 不同贮藏方式 |
| 2.2.5 不同干燥工艺 |
| 2.3 香气的提取与分析 |
| 2.4 数据分析 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 广西葛根产业调查分析 |
| 3.1.1 葛根种植土壤类型的调查 |
| 3.1.2 葛根种苗类型的调查 |
| 3.1.3 葛根采收期的调查 |
| 3.1.4 葛根贮藏方式的调查 |
| 3.1.5 葛根干燥工艺的调查 |
| 3.2 消费者购买葛根产品的主观影响因素调查 |
| 3.2.1 样本概述 |
| 3.2.2 小结 |
| 3.3 葛根香气成分分析及其影响因素 |
| 3.3.1 不同土壤类型对葛根香气成分的影响 |
| 3.3.2 不同种苗类型对葛根香气成分的影响 |
| 3.3.3 不同采收期对葛根香气成分的影响 |
| 3.3.4 不同贮藏方式对葛根香气成分的影响 |
| 3.3.5 不同干燥工艺对葛根全粉香气成分的影响 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 葛根香气在市场中的应用展望 |
| 4.1.1 葛根香气在食品中的应用 |
| 4.1.2 葛根香气在医学养生中的应用 |
| 4.1.3 葛根香气在生活环境中的应用 |
| 4.2 我国葛根产业优化对策 |
| 4.2.1 生产环节 |
| 4.2.2 加工环节 |
| 4.2.3 销售流通环节 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 |
| 附录一 调查问卷 |
（3）广西葛根产业现状及发展对策研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景、目的及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究目的及意义 |
| 1.2 国内外葛根产业发展现状 |
| 1.2.1 国外葛根产业发展现状 |
| 1.2.2 国内葛根产业发展现状 |
| 1.3 研究内容、方法、技术路线 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.3.3 技术路线 |
| 1.4 农业产业化基本理论概述 |
| 1.4.1 农业产业化概念的界定 |
| 1.4.2 农业产业化基本理论 |
| 1.4.3 农业产业化的组织模式 |
| 1.4.4 农业产业化的作用及意义 |
| 2 广西葛根产业生产现状调查与分析 |
| 2.1 广西葛根区域分布及育种情况 |
| 2.1.1 葛根区域分布及规模 |
| 2.1.2 葛根育种现状 |
| 2.2 广西葛根栽培现状 |
| 2.2.1 葛根的栽培及生产技术体系 |
| 2.2.2 生产前期准备 |
| 2.2.3 生产中期管理 |
| 2.2.4 生产后期管理 |
| 2.3 葛根效益调查与分析 |
| 2.3.1 葛根种植产量分析 |
| 2.3.2 葛根种植成本分析 |
| 2.3.3 葛根种植收益分析 |
| 3 广西葛根产业加工、销售体系的调查及分析 |
| 3.1 广西葛根加工业调查与分析 |
| 3.1.1 葛根加工概况 |
| 3.1.2 葛根加工产品 |
| 3.1.3 葛根加工效益分析 |
| 3.2 广西葛根销售流通产业链 |
| 3.2.1 葛根产业化经营模式不断创新发展 |
| 3.2.2 市场销售渠道呈多样化发展 |
| 3.2.3 品牌意识增强,注册商标增多 |
| 4 广西葛根产业发展优势及存在问题 |
| 4.1 广西葛根产业发展优势分析 |
| 4.1.1 生产潜力及区位优势 |
| 4.1.2 市场优势 |
| 4.1.3 产业优势 |
| 4.1.4 科技和政策优势 |
| 4.2 广西葛根产业存在的问题 |
| 4.2.1 生产环节 |
| 4.2.2 加工环节 |
| 4.2.3 销售流通环节 |
| 5 发展广西葛根产业的对策 |
| 5.1 生产环节 |
| 5.1.1 培育和引进新品种 |
| 5.1.2 加强规划,提高葛根机械化水平 |
| 5.1.3 改良土壤,提高有机质含量 |
| 5.1.4 发展新型种植模式,加大技术推广力度 |
| 5.1.5 加强政府宏观管理,实行产业扶持 |
| 5.1.6 发展种植培训,加快一二三产业融合 |
| 5.2 加工环节 |
| 5.2.1 加强产品研发,提高综合利用率 |
| 5.2.2 提高生产工艺,回收废水再利用 |
| 5.2.3 采用先进检测设备,完善检测标准 |
| 5.2.4 发展龙头企业,提高厂房利用率 |
| 5.2.5 加强工商管理培训,提升引进人才力度 |
| 5.3 销售流通环节 |
| 5.3.1 探索产业融合,提升综合效益 |
| 5.3.2 发展品牌战略,完善质量管理体系 |
| 5.3.3 挖掘国内空白市场,抢占国际高端市场 |
| 5.3.4 制定产品标准,提高政府监管 |
| 5.3.5 拓宽销售渠道,提升网络平台覆盖面 |
| 6 研究结论、创新及展望 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 附录一 |
| 附录二 |
| 附录三 |
（4）改善葛粉制品冲调性的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 概述 |
| 1.2 国内外葛根淀粉的研究 |
| 1.2.1 葛根淀粉的特性研究 |
| 1.2.2 葛粉的营养价值与药用价值研究 |
| 1.2.3 葛粉的加工工艺研究 |
| 1.2.4 葛粉功能食品开发的研究 |
| 1.3 本课题研究的主要内容及意义 |
| 第二章 冲调性葛粉制品制备工艺的研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 |
| 2.2.2 实验仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 冲调葛粉制品的制备工艺 |
| 2.3.2 水分含量的测定 |
| 2.3.3 葛根素含量测定 |
| 2.3.4 制品品质评定标准 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 制粒过程加水量对制品品质的影响 |
| 2.4.2 制粒过程干燥温度对制品品质的影响 |
| 2.4.3 制粒机转速对制品品质的影响 |
| 2.4.4 综合验证实验 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 冲调性葛粉制品的配方研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与仪器 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 实验仪器 |
| 3.3 葛粉制品的制作工艺 |
| 3.4 制品的品质评价 |
| 3.4.1 制品冲调性的测定 |
| 3.4.2 制品粘度的测定 |
| 3.4.4 制品透明度的测定 |
| 3.5 实验设计 |
| 3.6 结果与分析 |
| 3.6.1 蔗糖添加量对制品品质的影响 |
| 3.6.2 HHJ添加量对制品性质的影响 |
| 3.6.3 泡打粉添加量对制品性质的影响 |
| 3.7 冲调性葛粉制品的配方优化 |
| 3.7.1 实验方案设计 |
| 3.7.2 结果与分析 |
| 3.8 本章小结 |
| 第四章 冲调性葛粉制品的品质评价 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验材料与仪器 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 实验仪器 |
| 4.3 试验方法 |
| 4.3.1 主要理化指标的测定 |
| 4.3.2 淀粉糊的特性测定 |
| 4.3.3 品质评定 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 原葛根淀粉、最优配方生产出的葛粉制品主要理化指标分析 |
| 4.4.2 原葛根淀粉、最优配方生产出的葛粉制品糊的特性分析 |
| 4.4.3 原葛根淀粉、最优配方生产出的葛粉制品综合品质评价 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新之处 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（5）栽培粉葛的营养特性及葛藤的安全性评价（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 目录 |
| 符号说明 |
| 1. 绪论 |
| 1.1 葛属植物的介绍 |
| 1.2 葛根营养成分研究现状 |
| 1.2.1 葛根的化学成分 |
| 1.2.2 功能性成分的提取 |
| 1.3 加工利用现状 |
| 1.3.1 葛根茶及葛根饮料 |
| 1.3.2 葛粉及其相关制品 |
| 1.3.3 其它用途 |
| 1.4 葛根药理研究现状 |
| 1.4.1 对心血管系统的影响 |
| 1.4.2 对脑血管系统的影响 |
| 1.4.3 对高血脂的影响 |
| 1.4.4 对因雌激素引起的疾病的影响 |
| 1.4.5 对糖尿病的影响 |
| 1.4.6 抑菌作用 |
| 1.5 研究目的和意义 |
| 1.6 研究思路与内容 |
| 2. 湖南栽培葛营养成分研究 |
| 2.1 实验材料与方法 |
| 2.1.1 实验材料 |
| 2.1.2 实验试剂与仪器 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 一般成分含量分析 |
| 2.2.2 功能成分含量分析 |
| 3. 栽培粉葛提取物对α-淀粉酶活性及阴沟肠杆菌生长的抑制作用 |
| 3.1 实验材料与方法 |
| 3.1.1 实验材料 |
| 3.1.2 试剂的配制 |
| 3.1.3 实验方法 |
| 3.1.4 数据处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 淀粉酶活性抑制作用 |
| 3.2.2 阴沟肠杆菌生长的抑制作用 |
| 3.3 结论 |
| 4. 栽培粉葛藤蔓的毒理学评价 |
| 4.1 实验材料 |
| 4.1.1 葛藤(LLT)提取物 |
| 4.1.2 实验动物 |
| 4.1.3 饲料 |
| 4.1.4 微生物 |
| 4.2 实验试剂与仪器 |
| 4.2.1 实验试剂与仪器 |
| 4.2.2 试剂的配制 |
| 4.3 实验步骤 |
| 4.3.1 慢性毒性试验(Slc×CDF1系统) |
| 4.3.2 急性毒性试验(Slc×ddY系统) |
| 4.3.3 致突变性实验(Ames test) |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 慢性毒性实验 |
| 4.4.2 急性毒性实验 |
| 4.4.3 致突变性实验 |
| 4.5 结论 |
| 5. 结论与展望 |
| 5.1 葛根营养成分分析 |
| 5.2 葛根提取物对α-淀粉酶活性及阴沟肠杆菌生长的抑制作用 |
| 5.3 葛藤安全性初步评价 |
| 5.4 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间主要的研究成果 |
| 致谢 |
（6）粉葛及其资源开发研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 本课题的研究背景及意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.3 本课题研究的主要内容和方法 |
| 1.3.1 本课题研究的主要内容 |
| 1.3.2 本课题研究的主要方法 |
| 第2章 粉葛及其研究进展 |
| 2.1 葛属植物 |
| 2.2 粉葛简介 |
| 2.2.1 葛的历史 |
| 2.2.2 "葛根"名称的变化 |
| 2.2.3 甘葛藤生物学特性 |
| 2.2.4 粉葛栽培技术要点 |
| 2.2.5 粉葛化学成分 |
| 2.2.6 药理作用 |
| 2.3 粉葛的应用 |
| 2.3.1 临床应用 |
| 2.3.2 食品应用 |
| 2.3.3 生物能源 |
| 2.3.4 环境保护 |
| 第3章 粉葛主要成分研究 |
| 3.1 葛根素含量研究 |
| 3.1.1 样品、仪器与试剂 |
| 3.1.2 样品处理与色谱条件的确定 |
| 3.1.3 标准曲线及方法学考察 |
| 3.1.4 样品测定 |
| 小结 |
| 3.2 淀粉含量测定 |
| 3.2.1 样品、仪器与试剂 |
| 3.2.2 样品液制备 |
| 3.2.3 标准曲线及方法学考察 |
| 3.2.4 样品测定 |
| 小结 |
| 3.3 纤维素含量测定 |
| 3.3.1 样品、仪器及试剂 |
| 3.3.2 纤维素含量测定 |
| 3.3.3 样品测定 |
| 小结 |
| 3.4 微量元素含量研究 |
| 3.4.1 样品、仪器及试剂 |
| 3.4.2 样品溶液制备 |
| 3.4.3 标准曲线及方法学考察 |
| 3.4.4 样品测定 |
| 小结 |
| 第4章 粉葛综合评价 |
| 4.1 Q型聚类分析 |
| 4.2 权重赋值分析 |
| 小结 |
| 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及科研成果 |
（8）葛资源开发与利用研究（论文提纲范文）
| 1 葛生长特性及葛资源 |
| 2 葛主要化学成分 |
| 3 葛药用保健价值 |
| 4 葛资源开发利用 |
| 4.1 医药产品开发 |
| 4.2 食品产品开发 |
| 4.2.1 普通葛淀粉 (生葛淀粉) |
| 4.2.2 速溶葛根淀粉 |
| 4.2.3 葛粉糖果 |
| 4.2.4 葛根功能性饮料 |
| 4.2.5 葛果晶 |
| 5 葛资源开发存在技术缺陷问题 |
| 6 结束语 |
（9）葛藤的综合开发与利用（论文提纲范文）
| 1 概述 |
| 2 葛根的开发与利用研究进展 |
| 2.1 营养成份及药用成份 |
| 2.2 葛根的药理研究与应用 |
| 2.3 保健食品利用研究 |
| 2.4 饲用利用研究 |
| 2.5 水土保持研究 |
| 2.6 园林绿化研究 |
| 2.7 其它 |
| 3 开发前景 |
四、天然葛粉的提取与保健食品加工（论文参考文献）
- [1]葛根抗性淀粉的制备、评价及调节血糖功能研究[D]. 宋昕祁. 江西中医药大学, 2021(01)
- [2]葛根香气成分分析及提高葛根市场竞争力的对策研究[D]. 石方刚. 广西大学, 2020(07)
- [3]广西葛根产业现状及发展对策研究[D]. 黄建明. 广西大学, 2019(01)
- [4]改善葛粉制品冲调性的研究[D]. 于冰垚. 武汉轻工大学, 2016(06)
- [5]栽培粉葛的营养特性及葛藤的安全性评价[D]. 李琳. 中南大学, 2014(03)
- [6]粉葛及其资源开发研究[D]. 陈欣. 西南交通大学, 2011(04)
- [7]葛粉保健食品的开发及利用[J]. 王莹莹. 中国园艺文摘, 2009(10)
- [8]葛资源开发与利用研究[J]. 张长贵,王兴华,谢伍容. 粮食与油脂, 2009(09)
- [9]葛藤的综合开发与利用[J]. 陆小静,黄洁,李开绵,叶剑秋,许瑞丽. 热带农业科学, 2006(01)
- [10]天然葛粉保健食品的加工[J]. 成明扬. 农村经济与科技, 2004(04)